Что приготовить из сладкого перца

Что приготовить из сладкого перцаСовсем близок сезон свежих овощей и начнем подготовку рецептов мы с того, что приготовить из сладкого перца. Вопрос не простой, т.к. душа жаждет новых экспериментов.
Первым мы попробуем приготовить Рататуй.
Нам понадобится:








• По 900 г: перца болгарского, цукини, кабачков, перца зеленого, баклажанов и помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 125 мл оливкового масла;
• ПО 4 шт тимьяна и лаврового листа;
• 1 розмарин;
• Перец черный молотый и горошком.

Крупно режем лук, давим чеснок.
Цукини, кабачки, перец и баклажаны крошим кубиками прямо со шкуркой.
Помидоры с надрезами у основания кладем в кастрюлю с кипящей водой и 2-3- минуты, пока шкурка не начнет с них слазить. Вытаскиваем помидоры и убираем шкурку, нарезаем кусочками.
В первую сковороду наливаем треть масла и на среднем огне тушим 5 минут лук с чесноком. После делаем огонь на минимум и оставляем.
Во второй на раскаленном масле и большом огне обжариваем сначала цукини, затем выкладываем их в первую сковороду к луку. После обжариваем кабачки и также отправляем в первую сковороду. И так по очереди обжаренные овощи попадают в первую сковородку. Перекладываем их в форму для выпекания.
Добавляем теперь соль и все специи, перемешиваем, вливаем бульон из помидоров. Далее на 1 час отправляем выпекаться при 200 °С.
Осталось процедить овощи и полученную жидкость выпарить на сковородке вполовину. Перекладываем к полученному более густому соусу овощи и тушим огонь. Выкладываем кубики помидоров и накрываем крышкой.
Через 10 минут подаем как горячее, либо же даем остыть и подаем прохладным.

Что приготовить из сладкого перца

Также можно приготовить запеченные перцы, фаршированные различной начинкой:
Вариант со шпинатом, базиликом и орехами

Что приготовить из сладкого перца

Вариант со смесью кускуса, помидоров черри, сыром фета

Что приготовить из сладкого перца

Фаршированный перец по-французски с крабовым мясом, белым бальзамическим соусом и медом

Что приготовить из сладкого перца

Также очень вкусным будет теплый салат из перца:
• Перец – 1шт;
• Брокколи – 300 г;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Обжаренный миндаль – 10-15 шт;
• Перец шинкуем на ломтики 1 см.

Что приготовить из сладкого перца

Обжариваем на масле до полуготовности

Что приготовить из сладкого перца

Размороженную брокколи крошим

Что приготовить из сладкого перца

жарим около 3-5 минут

Что приготовить из сладкого перца

Орехи мелко порубить

Что приготовить из сладкого перца

Ингредиенты смешиваем в салатнице и поливаем лимонным соком

Что приготовить из сладкого перца

Приятного аппетита вам!уникальные шаблоны и модули для dle
Просмотров: 12 611